鮮やか緑色～胡瓜のふちどりリボン
胡瓜の色と形状を活かして。緑色鮮やかな縁取りリボン状にカットしてサラダや料理の彩りに。
2016/08/20話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ご近所様からたくさんのキュウリをいただいたので、いつもと違った切り方で胡瓜を楽しんでいます。
息子ｸﾝも興味津津。まだ切り方をまねるのは無理ですがｗｗ
鮮やか緑色～胡瓜のふちどりリボン
胡瓜の色と形状を活かして。緑色鮮やかな縁取りリボン状にカットしてサラダや料理の彩りに。
2016/08/20話題入り感謝
このレシピの生い立ち
ご近所様からたくさんのキュウリをいただいたので、いつもと違った切り方で胡瓜を楽しんでいます。
息子ｸﾝも興味津津。まだ切り方をまねるのは無理ですがｗｗ
作り方
- 1
『サラダに☆緑色 鮮やかなきゅうり』レシピID : 18174611にて、胡瓜の下処理をする。（省略可。板ずりだけでも◎）
- 2
胡瓜の蔓に近い肩の部分にｸｸﾙﾋﾞﾀｼﾝという苦味成分が多く含まれているそうです。
- 3
胡瓜の蔓のある方２センチ程度でカットし、苦みの有無を確認し（←心配であれば、です）苦ければもう少し取り除く。
- 4
＊品種改良が進み、近年は苦い胡瓜が出現する事は少なくなったそうなので、ごく稀なケースです。
- 5
＊ｸｸﾙﾋﾞﾀｼﾝは少量なら全く問題ないそうです。
極度に苦いものは廃棄した方が無難です（特に家庭菜園などの収穫物）。 - 6
包丁の刃を胡瓜に斜めにあて、胡瓜をくるくるとまわしながら、鉛筆の先端をイメージして滑らせるようにカットする。
-
- 7
胡瓜の先端は常に鉛筆の先のような円錐状になるようにカットする。
-
- 8
長くカットしても、胡瓜を１周する程度でも結構です。胡瓜が短くなるまでこれを繰り返す。
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- 9
胡瓜は いぼいぼのあるタイプ（家庭菜園でよく作られる品種）の方がきれいなリボンになります。
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- 10
あまり神経質にならず、厚みがばらばらでもそれなりにきれいなふち付きリボンになりました。
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- 11
この形状を利用して色々使えそうです。
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- 12
ただ長すぎると食べにくいかも？
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- 13
野菜サラダに。
適当な長さにカットしたくらいが食べやすいです。
だから、長くなくても途中で切れても問題なし！ -
- 14
パスタに添えて。
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- 15
朝食にも。
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- 16
- 17
2016/08/20
124個目の話題入りをさせていただきました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
カットする際、胡瓜を回すように動かし、包丁は固定する感じにするときれいにカットできます。（大根のかつらむきをイメージするといいかと思います。
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