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切り干し大根でボンゴレビアンコ♪
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切り干し大根でボンゴレビアンコ♪-レシピのメイン写真

切り干し大根でボンゴレビアンコ♪

ma2003co
ma2003co @maco_maco

あさりのダシが切り干し大根に染みたボンゴレビアンコ♪コリコリの食感でワインのおともにもピッタリ★
このレシピの生い立ち
パスタの代りに切り干し大根でボンゴレを作ったら合うのでは？と思って調理してみました！

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材料

2人分
  • あさり（砂出ししたもの） 1パック
  • 切り干し大根 30ｇ
  • バジルソース（市販or手作り） 大さじ1
  • 酒 50ｍｌ
  • オリーブオイル 少々
  • 塩 適量
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻し、水分を切る。

    • 切り干し大根でボンゴレビアンコ♪作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをいれ火にかけ、1の切り干し大根をサッと炒める。

    • 切り干し大根でボンゴレビアンコ♪作り方2写真
  3. 3

    2にあさりと酒を入れてふたをして、あさりが開くまで火にかける。

    • 切り干し大根でボンゴレビアンコ♪作り方3写真
  4. 4

    バジルソースを入れ、塩で味を調える。お好みで一味唐辛子をかけて頂く。

    • 切り干し大根でボンゴレビアンコ♪作り方4写真

コツ・ポイント

最後の塩で美味しさが左右しますので、味見をしながら調節ください。
火を入れすぎるとあさりのプリプリ感がなくなってしまいますので、貝が開いたら素早く調理して下さい。

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ma2003co
ma2003co @maco_maco
2013/05/13 07:53に公開
こんにちは！ macoです。 多くのレシピの中から、見つけて下さり、ありがとうございます。結婚を機に2003年からお料理を始めました。野菜をたっぷり使って、体にもお財布にも優しい料理を目指しています。 簡単に出来きるので是非試してみてください☆
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このレシピのキーワード

切り干し大根 酒 アサリ ジェノベーゼ

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