セロリは、筋を取って拍子切りにする。タカのつめは種を取り除き、輪切りにする。

冷たいフライパンに、オリーブオイル・タカのつめ・塩を入れて、弱火で熱する。

塩が溶けてきたらセロリを加え、強火でさっと炒めて出来上がり。