型にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温め始める。

卵白に砂糖の半分量（だいたいでok）を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵黄に残りの砂糖を入れる。②で使用したミキサーを洗わずにそのまま入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

③に②の卵白をひとすくい入れ、馴染ませる。

④に、米粉とココアを入れ混ぜる。ふるわなくてok。

⑤に、②の卵白を２回に分けて加え混ぜる。

①の型に流し入れ、大きな泡を消すようにトントン打ち付ける。１８０度のオーブンで１０分焼く。

焼きあがったら型から外し、冷めてきたらラップをぴったり貼り付けておく。水分蒸発を防ぎ、シロップを塗る必要がなくなる。

生クリームにチョコレートシロップを入れ、固めに泡立てる。

クリームを、両脇と巻き終わりは控えめに　手前は多めにおく。苺をのせて巻いていく。

手前の生地を苺と一緒に持ち上げるように画像の所まで持っていき、ぐっとしめる。

巻き終わりを下にして、ラップで包み冷蔵庫で休ませる。冷凍庫に２０分位入れてから切ると、切りやすい。