炊飯器に、「五穀米」と、「その同量＋小さじ1程度の水」を入れ、普通に炊いておく。

【レンジでも】五穀米は、倍量の水（大さじ4）に30分以上浸す→ラップをして約2～3分、水分がなくなり米がふっくらするまで

→レンジにかけたあとはラップをしたまま放置。蒸らしつつ冷まします。

きゃべつ、人参、玉ネギは千切りにし、塩小さじ1をふり15分以上置く→しんなりしたら水気をきゅっと絞る。

大きめのボウルに、①の五穀米、②の塩もみした野菜、油をきったツナ缶を入れ、●の材料であえる。