ボールに山芋・卵（カラザはしっかり取り除く）・白だしを全部入れて混ぜます。混ぜたらカレー皿などの中深皿にザッと入れる。

オーブントースターか魚焼きグリルで半熟状態になるまで中火で焼く。容器の形や深さによりますが大体８分～１０分位です。

様子を見ながら焼きますが竹櫛等を刺して１センチほど具材が付いてくる位丁度がいいと思います。余熱で火が通ってしまうので注意

出来あがったら鰹節と細切りの海苔をトッピング。お好みで紅ショウガのみじん切りを混ぜたりワサビなど添えるのも美味しいです。