内臓を取って胴と足に分けます。内臓を壊さないようにやさしく扱います。
胴は皮を引きはがしすようにむきます。

足の細かい吸盤も水洗いしながら取ってから、食べやすい大きさに切ります。
クッキングペーパーで余分な水分を拭き取ります。

フライパンにバターを入れて中火にします。

イカを入れて全体にバターが馴染むように炒めます。

火が通る前に酒を入れ香りをつけます。
強火でアルコールを飛ばして火を止めます。

クレイジーソルトをからめまてから、盛りつます。
パセリをふって完成です。