レンコンの皮をピーラーでむき、薄めの輪切りに。

ボウルに水を張って酢を小さじ一杯ほど入れたらレンコンを投入！

鳥ミンチに生姜、卵、刻んだ大葉を入れてスプーンで練ります。

練った少々片栗粉をまぶし、再び練る練る。

酢水から引き上げたレンコンをキッチンペーパーでしっかり水気をとったら、先ほどのミンチを挟んでいきます。

挟み終えたら、片栗粉をまぶし揚げていきます。

レンコンの穴が油を通すので、意外と早く揚がります！