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卵・乳不使用 基本の食パン
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卵・乳不使用 基本の食パン-レシピのメイン写真

卵・乳不使用 基本の食パン

さとごんた
さとごんた @cook_40066780

特定アレルゲン 小麦・大豆
バターやスキムミルク無しでも柔らかな食パンです。
毎日食べても飽きませ~ん。
このレシピの生い立ち
卵・乳製品無しでも入っているものと同様の柔らかい食パンが食べたくて・・・

特定アレルゲン 小麦・大豆
バターやスキムミルク無しでも柔らかな食パンです。
毎日食べても飽きませ~ん。
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卵・乳製品無しでも入っているものと同様の柔らかい食パンが食べたくて・・・

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卵・乳不使用 基本の食パン

さとごんた
さとごんた @cook_40066780

特定アレルゲン 小麦・大豆
バターやスキムミルク無しでも柔らかな食パンです。
毎日食べても飽きませ~ん。
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材料

  • 強力粉 210g
  • 薄力粉 50g
  • ショートニング (夏季・10g) 15g
  • 砂糖(きび砂糖使用) 大2
  • 塩 小1(きもち少なめに)
  • ドライイースト 小1(きもち多めに)
  • トレハロース 小1
  • 水 100ml
  • 豆乳(水でも可) 80ml
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作り方

  1. 1

    材料を量り、パンケースへ入れる。
    ドライイーストも指定の場所へ。

  2. 2

    後はホームベーカリーにおまかせです。
    焼きあがったら、荒熱を取りビニール袋へ入れ乾燥を防いで下さい。

  3. 3

    ナショナルホームベーカリー
    SD-BT103 使用です。
    材料中の大・小はHB指定の計量器具を使用しています。

  4. 4

    強力粉ははるゆたかブレンド、薄力粉は国産、ショートニングはトランスファットフリー、ドライイーストは金サフを使用してます。

コツ・ポイント

トレハロースは無くてもOKですが、入れたら翌日以降もしっとりをキープしています。オススメです!
夏季は過発酵になりやすいので、ショートニングを減らして焼いてみて下さい。
写真は焼き色「淡」です。

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さとごんた
さとごんた @cook_40066780
2009/04/05 08:57に公開
2人の男の子のママです。 下の子に食物アレルギーがあります。 家族みんなが同じもので美味しいと笑顔になれる食卓になるよう日々考えています。 レシピは見直すこともあります。
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このレシピのキーワード

食パン 豆乳 強力粉 薄力粉 ロース

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