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カレー粉pt.1 (32g)
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カレー粉pt.1 (32g)-レシピのメイン写真

カレー粉pt.1 (32g)

birdCook
birdCook @cook_40095333

スパイスをブレンドした32g分のカレー粉(カレーライス3〜5皿分ぐらい)です。全てパウダーにして混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
スパイスを揃えてみたので基本をおさえたカレー粉を作りました。香り系と味わいのバランスがわかってきたらパターンを増やした胃と思います。

スパイスをブレンドした32g分のカレー粉(カレーライス3〜5皿分ぐらい)です。全てパウダーにして混ぜ合わせます。
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スパイスを揃えてみたので基本をおさえたカレー粉を作りました。香り系と味わいのバランスがわかってきたらパターンを増やした胃と思います。

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カレー粉pt.1 (32g)

birdCook
birdCook @cook_40095333

スパイスをブレンドした32g分のカレー粉(カレーライス3〜5皿分ぐらい)です。全てパウダーにして混ぜ合わせます。
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スパイスを揃えてみたので基本をおさえたカレー粉を作りました。香り系と味わいのバランスがわかってきたらパターンを増やした胃と思います。

スパイスをブレンドした32g分のカレー粉(カレーライス3〜5皿分ぐらい)です。全てパウダーにして混ぜ合わせます。
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スパイスを揃えてみたので基本をおさえたカレー粉を作りました。香り系と味わいのバランスがわかってきたらパターンを増やした胃と思います。

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材料

32g分
  • クミン 40%
  • コリアンダー 30%
  • ターメリック 15%
  • チリペッパー 3.5%
  • ブラックペッパー 1.5%
  • その他 10%
  • 【その他】
  • カルダモン 1%
  • シナモン 1%
  • ナツメグ 1%
  • フェネグリーク 1%
  • フェンネル 1%
  • クローブ 1%
  • パプリカ 1%
  • 陳皮 1%
  • アジョワン 1%
  • スターアニス 1%
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作り方

  1. 1

    各スパイスの分量を計って混ぜ合わせます。料理に使うときは事前に混ぜ合わせておいて馴染ませておきます。

コツ・ポイント

アジョワン、ブラックペッパー、はホールの状態でミルで砕いてますが、残りのスパイスは全てパウダーです。
辛味もしっかりあるので、お子様がいらっしゃる場合はチリペッパーを抑えめにしてください。

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birdCook
birdCook @cook_40095333
2015/07/04 23:59に公開
いつも皆さんのレシピを参考にしています。最近は使う油を変えて調理しています。まだ覚書用のレシピが多いですが、なるべくオリジナルレシピを公開できればと思っています。盛り付けや写真もまだまだですが、よろしくです!
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このレシピのキーワード

パプリカ フェンネル 八角 シナモン カルダモン クミン コリアンダー

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