鶏胸肉は、縦に三等分にしてから、一口大の削ぎ切りにして、厚手の袋にいれる。

１の袋に、分量のマヨネーズを入れて肉全体になじませ、冷蔵庫で一時間程寝かす。

一時間経ったら、醤油とこしょうを入れて更に一時間冷蔵庫で寝かす。

別の袋に、小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜて、そこに肉を１個ずつ入れて粉が肉全体に付く様に振る。

170度の油で、きつね色になるまで揚げて出来上がり♪