アプリでひらく作り方
- 1
桜えび1パックを冷凍庫から出し、半解凍にしておく。
（お時間がなければ袋のまま流水につけてください！） - 2
お鍋に揚げ油を適量入れ、180 ℃に予熱しておく。
万能ねぎ5 本は1 cm幅に切る。 - 3
ボールに天ぷら粉を握りこぶし1つ分を入れ、水150 mLくらいで溶く。
天ぷら粉：水＝1：1くらいの目安で適宜調整。 - 4
半解凍した生桜えびに、天ぷら粉（分量外）をまぶす。
-
- 5
④の桜えびと1cmに切ったネギを、➂の天ぷら液の中に入れて軽く菜箸で混ぜる。
- 6
菜箸で5cmほどの塊になるようにとる。
この時、大きすぎず、厚すぎない方がカリッと揚がる。 -
- 7
180℃の油で約2分揚げる。
- 8
★食べる直前に二度揚げするとさらにおいしい！
コツ・ポイント
半解凍くらいで揚げた方がまとまりやすく、サクッと仕上がる。
揚げる時に外がカリッとしたら、中がパサパサになる前に油から取り出すとおいしい。
天ぷら粉がなければ卵1 つを水150 mLで溶き、薄力粉100 gを加えて作っています。
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