豆腐をパックからあけて軽く水気を切る。長ネギを1ミリ程の厚さに刻む。

熱したフライパンにごま油をしき、絹豆腐を手で握りつぶしながら投入！(油がはねるので注意)

フライ返しで軽くつぶしながら炒める。

にんにく、塩を入れて豆腐の水分を飛ばす。

水分が飛んで焼き目がつく程度になったら長ネギを入れて混ぜ合わせて完成！