＊簡単＊宮崎県民直伝やわらかチキン南蛮＊

705r
705r @cook_40103134

チキン南蛮は揚げるだけじゃなくて、煮るって知りました(≧▽≦)だから柔らかくてジューシー♥
このレシピの生い立ち
宮崎に行った際、知人が使ってくれて美味しかったのでその場でレシピ教えてもらいました！
今では私のお気に入り！

＊簡単＊宮崎県民直伝やわらかチキン南蛮＊

serori33's cooksnap of when they made ＊簡単＊宮崎県民直伝やわらかチキン南蛮＊.
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チキン南蛮は揚げるだけじゃなくて、煮るって知りました(≧▽≦)だから柔らかくてジューシー♥
このレシピの生い立ち
宮崎に行った際、知人が使ってくれて美味しかったのでその場でレシピ教えてもらいました！
今では私のお気に入り！
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材料

２～４人前
  1. 【チキン】
  2. 鶏肉 ２枚
  3. 酒 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 卵 １～２個
  6. 揚げる用油 適量
  7. 【甘酢】 お玉目安だと簡単
  8. 酢(黒酢、リンゴ酢でも尚可) 大さじ３
  9. 醤油 大さじ３
  10. だし汁 大さじ３
  11. 砂糖 大さじ２～３(お好みで)
  12. みりん 適量(大さじ１位？)
  13. 【タルタルソース】
  14. ゆでたまご ２～３個
  15. ピクルス ２～５本
  16. きゅうり(ピクルスなければ) １／３本
  17. 玉ねぎ １／２個
  18. マヨネーズ 適量
  19. 塩コショウ 少々
  20. 砂糖 少々
  21. レモン汁 適量
  22. その他人参など 適量

作り方

  1. 1

    タルタルソースの野菜をみじん切りにし、ペーパーで水気を切り、玉子と調味料を混ぜる☆ソースは一晩寝かせると味が落ち着くよ

  2. 2

    甘酢作りは、材料を鍋で混ぜながらつくり、一煮立ちさせておく。

  3. 3

    鶏肉は…下準備で、お酒をふったりすると、柔らかくなり、臭みもなくなるよ

  4. 4

    チキンは片栗粉をつけて、とき卵にくぐらせ、油でサッと？薄いキツネ色まであげる

    (油で焼く感じでもOK)

  5. 5

    揚がったチキンをそのまま甘酢の鍋へ入れる。
    揚げ物鍋→甘酢鍋へ直行✨
    (大きい場合鍋から上げて切る)

  6. 6

    味をなじませる＆柔らかくする為煮る！
    (もし味をもっとつけたければ、切ると良いかも？一度冷ますと味も染み込む❤)

  7. 7

    お皿に盛り、タルタルソースをかけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

揚げる時、こんがりでも良いですが、うっすらいろが付いたくらいでも甘酢へ入れると、煮込まれて火も通りお酢効果で柔らかさが増します☆
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食べるの大好き、高1・小5のママです(*´∀｀)フルタイムで仕事をしているので、月～土まで夕飯は18時退社後から時間との勝負です( ﾟДﾟ)子供達は遅くても21時には就寝時間(私も)なのでまさに戦場です…レシピはそんな生活でも作れるヤツです～(''Д'')自分の忘備録として保存しております…※2017～更新してなくてすみません(ΦωΦ)
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