おかわかめは別名「雲南百薬」とも呼ばれ、長寿の薬草として日本に伝わった、栄養価の高い野菜です。わかめの酢の物風にしました
このレシピの生い立ち
栄養豊富なおかわかめをわかめの酢の物風にアレンジしました。モロヘイヤのようなとろみのある葉なので、わかめの食感に似ていますが、海藻独特の匂いはせず、野菜らしいシャキシャキ感もあり、とても食べやすい野菜です。