シャンピニオンデュクセル
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
お魚又はオムレツに添えても◎な美味しい煮込みソースです♪マッシュルームの味が際立って、なおかつしつこくありません。
このレシピの生い立ち
前に働いていた所のレシピに多少アレンジを加えました。
シャンピニオンデュクセル
お魚又はオムレツに添えても◎な美味しい煮込みソースです♪マッシュルームの味が際立って、なおかつしつこくありません。
このレシピの生い立ち
前に働いていた所のレシピに多少アレンジを加えました。
作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
マッシュルームは粗くみじん切りにします。
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- 3
フードプロセッサーにかけて、写真の様な感じにします。
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- 4
下準備が出来ました。
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- 5
バターを熱します。
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- 6
泡が小さくなったら
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- 7
エシャロットを加えて、香りを出します。
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- 8
マッシュルームを加えます。
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- 9
白ワインを加えて、アルコール分を飛ばしてから、フォン・ド・ヴォーを加えます♪
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- 10
塩（煮詰まったら味が濃くなるので、一つまみから調節してください）、胡椒をします。
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- 11
弱火で５分ほど煮込んで、水分が少なくなれば出来上がりです♪
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コツ・ポイント
2人前で作るので、どうしても水分が直ぐに蒸発しますので、足りなくなる時はなるべく水を足して下さい＾＾
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