魔法の和風根菜カレー
ショウガがよく効いて、根菜たくさん。普段食欲があまりない祖父母がもりもり食べてくれるお助けカレー。
このレシピの生い立ち
どこかのサービスエリアで食べたごぼうのカレーがおいしくて、だし汁を使って生姜を効かせた和風の根菜カレーを作ってみました！スープカレーに近いので寒い日は特におすすめです。
魔法の和風根菜カレー
ショウガがよく効いて、根菜たくさん。普段食欲があまりない祖父母がもりもり食べてくれるお助けカレー。
このレシピの生い立ち
どこかのサービスエリアで食べたごぼうのカレーがおいしくて、だし汁を使って生姜を効かせた和風の根菜カレーを作ってみました！スープカレーに近いので寒い日は特におすすめです。
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- 1
ニンニクとショウガ、玉ねぎははみじん切りにし、他の野菜も細かく切る。
- 2
鶏肉も小さめにカットし、クミンとガラムマサラを揉み込んでおく。
-
- 3
和風スープは大きめのカレー用鍋に全ての調味料を入れて、火をかける。
- 4
フライパンに油を入れて、ショウガとニンニクのみじん切りを香りだ出るまで炒める。
- 5
香りが出てきたら、玉ねぎを入れて10分ほど焦げないように炒める。
-
- 6
玉ねぎがしんなり色づいたら、他の野菜を入れて軽く5分ほど炒めてそのまま和風スープに入れて具が煮えるまで15分ほど煮込む。
-
- 7
野菜を炒めたフライパンにバターを入れて、バターが溶けたら味付けをした鶏肉を加えてカリカリに炒めて、和風スープに入れる。
-
- 8
あくを取りながら、和風スープに野菜とお肉、調味料がなじむまで15分ほど煮込む。
-
- 9
カレールウを3回ぐらいに分けて加える。固まりが無いように火を中火にして、よく混ぜる。
-
- 10
ルウが完全に溶けたら弱火にしてはちみつを加えてよく混ぜる。
- 11
スープカレーに近いので深めのお皿にもって下さい。ごはんはもちろん、トーストにも合いますよー！
コツ・ポイント
☆野菜がメインのカレーなので鶏肉は小さく切ること
☆はちみつを入れるのでカレーのルウはいつもより少し辛めでok
☆基本的にどの野菜でもあいますが、必ず玉ねぎとゴボウは入れて下さい
つくれぽ
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