春キャベツの塩麹トマトソースパスタ
oharumin @cook_40053336
甘みのある春キャベツと塩麹を使って作ったまろやかなトマトソースが相性ピッタリです。
プラスお肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
出来立てのトマトソースを使いたくて早速作ったパスタです。
春キャベツの塩麹トマトソースパスタ
甘みのある春キャベツと塩麹を使って作ったまろやかなトマトソースが相性ピッタリです。
プラスお肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
出来立てのトマトソースを使いたくて早速作ったパスタです。
作り方
- 1
大きな鍋にお湯を沸かし塩を入れてパスタを茹でます。
湯で時間は表示時間の2分前にして下さい。 - 2
キャベツと牛肉を一口サイズに切ります。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し牛肉を入れて赤みが残らないように焼きトマトソースを加えます。
-
- 4
パスタ茹で上げ30秒前にパスタを茹でている鍋にキャベツを加え、茹で汁をお玉2杯分(３)に加えます。
- 5
茹で汁を加えたフライパンに、茹でたパスタとキャベツを加え、お好みで塩胡椒を加え2分間ソースを絡めるように炒め完成です
コツ・ポイント
必ず、湯で時間よりも2分早く茹で上げて下さい。残りの2分でソースを吸わせるように絡めるのがポイントです。
キャベツもあまり火を通さない事で歯ごたえと甘みを感じます。
ソースに塩麹が入っている事で安いお肉でも柔らかく仕上がるのが嬉しいですよ。
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