カボチャのコロッケ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2025年9月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材「カボチャ」
収穫後、数か月寝かせることで甘みが増します。豊田市では「味平かぼちゃ」の栽培が盛んで、果肉が厚くて甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴です。
カボチャのコロッケ
【広報とよた2025年9月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
今月の旬食材「カボチャ」
収穫後、数か月寝かせることで甘みが増します。豊田市では「味平かぼちゃ」の栽培が盛んで、果肉が厚くて甘みが強く、ホクホクとした食感が特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはへたと皮を切り落とし、一口大に切る
- 2
耐熱容器に工程１を入れて電子レンジで４分ほど加熱する
- 3
タマネギは薄切りにし、ベーコンは細かく切る
- 4
フライパンに油を熱し、ベーコンを炒め、色づいてきたら塩１㌘を振る。タマネギも加えてしっとりするまで炒める
- 5
工程２をボウルに移し、フォークなどで潰す。工程４と塩１㌘を加え、よく混ぜたら15分ほど冷蔵庫で冷やす
- 6
工程５を６等分に分け、中にクリームチーズを入れて丸く成形する
- 7
工程６に薄力粉をまぶし、溶き卵をからめ、パン粉をまぶす
- 8
フライパンに揚げ油を１㌢ほど注ぎ、工程７を色づくまで揚げ焼きにして器に盛ったら完成
コツ・ポイント
炒めたベーコンとタマネギを加えることで、コクと深みのある味わいに仕上がります。出来上がったタネは冷蔵庫で冷やすと成形しやすくなり、揚げ焼きの際の破裂も防ぐことができます。
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