穂じそを洗い、実の部分をこそげ取る。

1の水気をよく拭き取り、保存用の瓶（煮沸した方がいいと思います。）に入れる。

出し昆布をカットして瓶の中に。

しその実がかぶるくらいまで醤油を入れて出来上がり。