【準備】
バター、卵、牛乳を室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダー、シナモンをあわせ、ふるっておく。

ボールにバターを入れ、泡立て器でほぐす

砂糖を1/3をずつ、３回に分けて入れ、よく混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。

よくほぐした卵を３回に分けて加える。

ヘラに変え、粉類の1/3を入れ、大きく混ぜる。

粉気が少し残っている状態で、牛乳の半量を入れなじませる。

小麦粉1/3→牛乳1/2→小麦粉1/3の順で、粘りがでないようサックリと混ぜる。

りんごのコンポートを２ｃｍ角くらいにカットし、生地に混ぜる。

１７０～１８０度のオーブンで２５分くらい焼く。