きくらげは水で20分戻して、適当な大きさに切ります。

フライパンにごま油を引き、溶いた卵に塩をして半熟に炒めて一旦取り出します。

空いたフライパンに豚肉ときくらげを入れ塩をして炒めます。

豚肉ときくらげにに火が通ったら玉子を戻し醤油をまわしかけて出来上がりです。