きゅうりは食べやすい大きさにカットする。

大きさ鍋に醤油、砂糖、酢を入れて沸騰させる。

きゅうりも煮汁もすっかり冷めたら再び煮汁のなかにきゅうりを投入し一晩冷蔵庫でねかす。(味を染み込ませる)

一晩寝かせたらまたきゅうりだけを取りだし完成。