豚肉はジップロックにいれ、柔らかくなるまで、麺棒などで叩き広げておく

パプリカ ピーマン 玉ねぎを太めの千切りにし
しめじは石づきを切ってさっと洗う。

小鍋に水、白だしを入れ玉ねぎ、しめじを入れる。沸騰したら、パプリカ、ピーマンをいれ、
水溶き片栗粉を入れて あんを作る。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら豚肉を中火で焼く。

白ワインを少々入れ
ローリエを肉の上に乗せ蓋をして蒸す。

最後にマジックソルトで味を整える

焼けた豚を皿に移し、あんをかけたらできあがり。