れんこんは５mm程の厚さにスライスし酢水に10分程つけあくを抜き水気を切る。
たらこは切れ目をいれ中身をほぐしておく

フライパンに油をいれつぶして薄くスライスしたにんにく、小口切りにした鷹の爪をいれ弱火でじっくり加熱する

にんにくがほんのり色づいてきたられんこんをいれ、中火で火を通す。

れんこんに火が通ったら、たらこと醤油を加えさっと炒め火を止める。
味を見て、塩気が足りないようなら塩を加える。

器に盛り刻み海苔を散らす。