豆腐を一晩水きりしておく。

みじん切りにしたニンジン、ネギ、カニカマを豆腐、片栗と混ぜる。

茶碗などにラップをくぼませ②をいれラップでキュッと絞る。レンジで3分チンする。

鍋に水100ｃｃダシの素、醤油を入れ煮立たせる。水溶き片栗でとろみをつけておく。

器に③を入れ、④を上からかける。裂いておいたカニカマを散らし完成。