豆腐は半分に切り1.5cm巾に切りザルに置き下にお皿を置いて冷蔵庫で自然に水切りしておく。

豚バラ肉は3～4cm巾位に切り、ゴーヤは半分に切りスプーンで種と綿を取り除き5㍉巾に切っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ豆腐をこんがり焼き別のお皿に移しておく。

サラダ油大さじ1を追加し豚バラを炒め色が変わったらゴーヤを入れ炒める。

ゴーヤの色が変わったら豆腐と合わせ調味料を入れ木べらを使って炒める。

味が馴染んだら玉子を溶きいれ火を止め余熱で玉子に火を通す。

器に盛り出来上がり。