しっとり♡レモンヨーグルトケーキ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
チーズケーキのようなコク、カステラのようなしっとり感。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトケーキってキメが荒くなりがちだけど、しっとり感が出るから作りたい。
舌触り、しっとり感を追求してこの作り方、分量になりました。
しっとり♡レモンヨーグルトケーキ
チーズケーキのようなコク、カステラのようなしっとり感。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトケーキってキメが荒くなりがちだけど、しっとり感が出るから作りたい。
舌触り、しっとり感を追求してこの作り方、分量になりました。
作り方
- 1
バター、サラダ油、牛乳をレンジで温め、バターを溶かしておく
オーブンを180度余熱 - 2
卵白に砂糖を数回に分けて入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る
- 3
泡立て機に持ち替えて、卵黄を入れ大きく10回、水切りヨーグルトも入れ、大きく10回混ぜる
- 4
ゴムベラに持ち替え、粉を2回に分け振り入れる。
- 5
バター液を少しずつ合わせ、その都度切るように混ぜる。潰さないように
- 6
レモン汁、バニラオイルも入れ、混ぜたら型に流し込み180度20分～30分
- 7
荒熱がとれる前にレモン汁と砂糖のシロップを表面に塗り、荒熱がしっかり取れたらラップをして冷蔵保存
- 8
その日のうちに食べるならラップをして常温でもOKです
- 9
アレンジ☆いちごペースト50gをレモン汁の代わりに入れていちごヨーグルトケーキに♡他のフルーツペーストでもいけそう！
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コツ・ポイント
混ぜすぎて泡を潰さないように。シロップじゃなくてアイシングにしたり、倍量をパウンド型で焼いてホワイトチョココーティングにしても美味しいですが、そのままでも驚くほどしっとりしてますよ♡
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