ご飯を炊きます。
魚肉ソーセージは少し斜めに切り、先端を花びらのようにVにカットしておきます。

人参を好きな型で抜いてインゲンと一緒に茹でます。
インゲンの方が先にゆで上がるので鍋から取りだし、色止めをします。

次に卵を薄く焼いて、細く切る。
焼き目がつくと茶色くなるので、弱火で注意しながら焼いて下さい。

5号のケーキ型にラップをしき、そこに細く切った卵をまんべんなく入れます。

ご飯が炊けたらちらし寿司を作り、卵の上にそっと乗せていきます。入れながら時々しゃもじでぎゅっとご飯を押さえると綺麗に!

ある程度ちらし寿司が冷めたらお皿を型にかぶせ、そのままひっくり返します。ラップをはがして飾り付けしたら出来上がりです。