爽やか♪ジュンベリージャム♪
＊ダックダック＊ @cook_40147657
爽やかな香りのジュンベリージャムです☆
このレシピの生い立ち
庭のジュンベリーが1.5キロも採れたので、保存できるジャムを作りました。
爽やか♪ジュンベリージャム♪
爽やかな香りのジュンベリージャムです☆
このレシピの生い立ち
庭のジュンベリーが1.5キロも採れたので、保存できるジャムを作りました。
作り方
- 1
ジュンベリーの重さを測る。
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- 2
ジュンベリーを鍋に移し、砂糖をふりかける。量が多い場合は軽く混ぜて砂糖を全体にまぶす。このまま20〜30分置いておく。
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- 3
弱めの中火にかけ、5分ほどして実が柔らかくなったら、スティックミキサーをかける。なければ実を潰しながら煮る。
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- 4
ザルで皮と種を濾す。ザルの目が細かすぎると大変なので、荒い目のザルで濾しましょう。
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- 5
濾したものがこちら。滑らかになりました。
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- 6
鍋に戻して弱火にかけ、15〜20分煮る。
- 7
レモン汁を加えて5分ほど煮て完成。少し水っぽいかな〜くらいでも冷めるとトロミがつきます。
- 8
煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷めるまで逆さまにしておく。
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- 9
◇濾した皮と種は、栄養があるのでヨーグルトに入れたりパンを焼いたりしています。ただし固いので好みが分かれると思いますが…
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- 10
◇濾した皮と種を入れた食パン(レシピID: 18473872)
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コツ・ポイント
ジュンベリーの種は小さいですが固いので裏ごしを頑張りましょう！滑らかなジャムができますよ♪写真では木ベラを使用してますが、固めのシリコン製のものがおすすめです。
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