ボウルに①と豆腐、豚ひき肉、パン粉、塩、コショウを加える。

ハンバーグを作る要領で少し粘りが出るまでよく混ぜる。

4等分に形を作り、ハンバーグ同様、真ん中をくぼませておく。

フライパンに油を入れ、強めの中火で3〜4分、焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら、ひっくり返し、火を弱めて蓋をして3分ほど焼く。
爪楊枝で刺してみて、透明の汁が出ればOK。

和風あんかけの調味料と水を入れ、火にかけ、煮立ったら、火を少し弱め、水溶き片栗粉を回し入れ、すぐによく混ぜる。