千切りキャベツはレンジで2分加熱。椎茸、筍は薄切りに、里芋はフォークで粗くつぶす。

キャベツ、椎茸、筍、里芋、卵を良く混ぜ、熱して油を敷いたフライパンでオムレツの要領で焼く。

オムレツをお皿に盛ったら、お吸い物の素であんかけを作ってかける。