フキ斜め切り
天ぷらはフキと同じ大きさに切る

熱した厚手の鍋に胡麻油を入れる。フキ、天ぷらの順で入れて炒める。鷹の爪をお好みで入れる

お酒、味醂、砂糖、醤油の順番で味付けをする。汁気がなくなるまで煮込む。