いちごクリーム大福。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
生地にいちごを入れ、あん×クリームを詰めました。 mochicreamをちょっと意識^^
丸ごといちご入りも♪お好みで。
このレシピの生い立ち
苺大福を作りたかった。
いちごクリーム大福。
生地にいちごを入れ、あん×クリームを詰めました。 mochicreamをちょっと意識^^
丸ごといちご入りも♪お好みで。
このレシピの生い立ち
苺大福を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
あんは２㎝程度の球に。生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立て６等分してアルミ箔に丸くスプーンで落とし冷凍。
- 2
耐熱のボウルに白玉粉とグラニュー糖をを入れ、水を少しずつ加えて泡だて器でダマにならないようによく混ぜる。
- 3
水を入れたら最後に潰したいちごも加えよく混ぜる。お好みで食紅を少量入れ色を調整。軽くラップをし電子レンジ６００ｗ２分半。
- 4
耐熱ゴムべらで力強くしっかり練るように混ぜる。均一に綺麗な生地になったらラップなしで６００ｗ３０秒し再度混ぜる。
- 5
片栗粉を広げたバットにあけ、粗熱を取り、スケッパーなどで６等分する。１のあんと生クリームを包み、成形して完成。
- 6
上に生クリーム、下にあんこが来るように包みます。今回はちょっと食紅入れ過ぎです。もう少し品のある色にしたかった･･･。
-
- 7
いちごを入れたバージョン。切ってみると･･･
-
- 8
クリームとあんこが逆転してます。いちごいりはこのほうが包みやすかった^^
個人的には苺入れないほうがかわいいかな^^; -
コツ・ポイント
生クリームを冷凍するのがポイントです。
こうして準備しておくことで簡単に包むことができます。
食べるときはクリームが程よく解凍した感じで、どうぞ。
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