ティラミスケーキ
幸せまちこ @siawase50machiko
生クリーム無しイタリアンメレンゲでふんわり軽い仕上がり
誕生日、パーティー、結婚記念日のケーキなどに
このレシピの生い立ち
2015年７月
結婚記念日のケーキを作りたくて
ティラミスケーキ
生クリーム無しイタリアンメレンゲでふんわり軽い仕上がり
誕生日、パーティー、結婚記念日のケーキなどに
このレシピの生い立ち
2015年７月
結婚記念日のケーキを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ビスキュイ…卵白に砂糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る
卵黄、合わせた粉類を加えてサックリ混ぜる -
- 2
１㎝丸型口金で直径１４㎝くらいの渦巻きを中心から2個絞る
粉砂糖をまぶす
砂糖が溶けたらもう一度まぶす -
- 3
180℃に予熱したオーブンで13分くらい焼く
-
- 4
クリーム…水に粉ゼラチンをふり入れて
ふやかしておく -
- 5
＊卵白に＊砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る
-
- 6
シロップ…砂糖と水を
６００Ｗレンジで1分３０秒チンする -
- 7
シロップをメレンゲの中にボールのふちから少しずつ流し入れる
(ミキサー＝中速) -
- 8
ミキサーを高速にして冷めるまでしっかり泡立てる
きめが細かくてツヤツヤになる -
- 9
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、湯煎にかけて卵黄を白っぽくとろりとするまで泡立てる
マスカルポーネ
溶かしたゼラチン混ぜる -
- 10
１５ＣＭ丸型にアルミホイルを敷いてビスキュイ逆さに入れる
コーヒーシロップを刷毛でたたく -
- 11
【９】にイタリアンメレンゲを2～3回に分けて加える
型に１/２生地を入れる -
- 12
もう一枚のビスキュイ両面にシロップをたたいて入れる
残りの生地を流し入れる -
- 13
冷蔵庫で4時間以上冷やし固める
-
- 14
型からは外してココアをふりかける
-
コツ・ポイント
●難しそうなイタリアンメレンゲもレンジでチンして簡単に
●
つくれぽ
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