栗を薄い塩水（分量の水＋塩）に一晩浸す。

浸した栗をそのまま塩水ごと鍋に入れ、5分ほど茹でる。

熱いうちに栗のお尻に切れ目を入れる。まず小さめのお猪口に布巾を敷き、栗をお尻を上にして入れて

栗を指でおさえ、包丁のお尻を栗の丸い面に刺し、前に押すように切れ目を入れます。滑りにくく熱い栗も切りやすいですよ

よく切れる包丁ならこんな風にズバッと行ってもOK。お猪口の縁までしか切れないので、切りすぎや手に当たるのが防げます

一度茹でてるのではじめはジュージューと水分が出ます

ジュージューがおさまってきたら焼き上がりです。そのまま庫内に5分ぐらい入れておくとホクホクが増します

切った栗を天板に並べ、200℃のオーブンで15分〜20分ほど焼く。

あたたかいうちに皮をむいて召し上がれ。