たまごは、砂糖を混ぜてふんわり炒めておきます。にらとソーセージをもやしと同じサイズに切ります。

塩胡椒したら、最初に作ったたまごとあわせてさっと炒めたら、すぐに火を止めて盛り付けて完成です。