各2～3mmほどの厚みで大根はイチョウ切り、にんじんは半月切り、オクラは輪切りにする。ネギは薄切り、生姜は千切りにする。

鶏ささみは、5mmほどの厚みで斜め薄切りスライスする。

鍋に水と大根、にんじんを入れて火にかけ、柔らかくなるま煮る。

次に【A】と生姜、オクラとネギ、鶏ささみ、手で適当な大きさに砕きながら豆腐を加え、沸騰後火を弱め1分ほど煮込み完成。

器にいれて、お好みで万能ねぎ・白ゴマをふる。