ゆず香る、ねぎま☆ペペロンチーノ♪
ねこりん222 @cook_40045021
鳥肉・長ネギの『ゴールデンねぎまコンビ』がゆずの香り立つ和風イタリアンに♪
このレシピの生い立ち
「ゆず＆ペペロンチーノ」＆「ゆず＆ねぎま」 どちらもめちゃくちゃ合うんです。
ゆず香る、ねぎま☆ペペロンチーノ♪
鳥肉・長ネギの『ゴールデンねぎまコンビ』がゆずの香り立つ和風イタリアンに♪
このレシピの生い立ち
「ゆず＆ペペロンチーノ」＆「ゆず＆ねぎま」 どちらもめちゃくちゃ合うんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは５mm幅で斜めに輪切りにする。
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- 2
鳥肉はやや大きめの一口大に切る。
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- 3
にんにくは皮をむいて2ｍｍ幅でスライス。
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- 4
ゆずは皮の内側の白い部分を取り除いて（苦みがあるので）、細かめのせん切りにする。
-
- 5
お鍋に（▼の量で）お湯を沸かしてお塩を入れ、パスタを固めで茹でる。
- 6
フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにく、鷹の爪を投入、にんにくがキツネ色になるまで炒める。
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- 7
5に鳥肉を皮側から入れて、グリルし、火が通ったらねぎを入れて火を通し、パスタがあがって居ない場合は、一旦火を止める。
-
- 8
フライパンに火を入れ、パスタはアルデンテの少し手前であげ、フライパンに投入。一緒にパスタの茹で汁をおたまに１杯入れる。
- 9
かきまぜながらフライパンが沸騰してきたら、★印の調味料を全て入れ、手早く混ぜて火を止め、刻みゆずを入れてかき混ぜる。
-
- 10
器に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
▼パスタを茹でる時のお塩は少し多めですが、パスタ自体に塩味がつくとソースの素材の味が生きて美味しく仕上がります。
▼ゆずを入れるタイミングは火を止めてから。香りが飛ばずに良い香りに仕上がります♪
つくれぽ
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