人参は長めの千切り・豆苗は半分の長さにカットし、エノキはばらばらにします。

沸騰したお湯にエノキを、人参を入れたら直ぐに豆苗の入ったザルにあけ、混ぜ水気を切ります。

２と★を合わせ出来上がりです。