当然ですが、炒りゴマでは無く洗いゴマを買って下さい ^^; 洗い胡麻は中々無いようですが、写真は築地で買った国産品。

こちらはホウロクと言って胡麻を炒る物。
勿論無ければフライパンでも鍋でもOK。

ゴマ適量を入れ中火〜強で炒ります。量にもよりますが5分もすればプチプチ音がして来ます。先ず炒りごま完成。約半量はすり鉢へ

すらない半量の炒り胡麻は弁当やごま塩用にボールか皿に取り冷ましてから袋か瓶で保存。そのまま半ずりし胡麻和え用。

更にすり続け、たたき牛蒡（酢ゴボウ）にしました。

もう少しすって胡麻ペースト。好みの量の蜂蜜を混ぜトーストに。