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甘〜い✿新玉ねぎとグリーンピースの塩麹煮
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甘〜い✿新玉ねぎとグリーンピースの塩麹煮-レシピのメイン写真

甘〜い✿新玉ねぎとグリーンピースの塩麹煮

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

塩麹が、新玉ねぎとグリーンピースの甘味を引き出します!簡単でシンプルですが、旬の素材の美味しさを堪能出来ます✿
このレシピの生い立ち
庭でとれたてのグリーンピースを生かしたお料理を作りたくて。。。

塩麹が、新玉ねぎとグリーンピースの甘味を引き出します!簡単でシンプルですが、旬の素材の美味しさを堪能出来ます✿
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甘〜い✿新玉ねぎとグリーンピースの塩麹煮

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

塩麹が、新玉ねぎとグリーンピースの甘味を引き出します!簡単でシンプルですが、旬の素材の美味しさを堪能出来ます✿
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庭でとれたてのグリーンピースを生かしたお料理を作りたくて。。。

塩麹が、新玉ねぎとグリーンピースの甘味を引き出します!簡単でシンプルですが、旬の素材の美味しさを堪能出来ます✿
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材料

2人分
  • 玉ねぎ(出来れば新玉ねぎ) 150g
  • グリーンピース(生) 80g
  • 水 50cc
  • 塩麹 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お鍋に、荒みじんに切った玉ねぎと水、塩麹、みりんを入れて、ふたをして弱火で玉ねぎが透き通るまで煮る。

  2. 2

    グリーンピースを加え、ふたをして3分煮たら、ふたを取って混ぜながら煮、水分をとばしたら出来上がり。

コツ・ポイント

グリーンピースは生のものを使ってください。甘味と食感、香りが冷凍とは全く違います♫
塩麹を使うことで、玉ねぎとグリーンピースの甘味と旨みがぐっと引き出されます。

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
2013/05/28 21:46に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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このレシピのキーワード

煮物 新たまねぎ グリーンピース こうじ 玉ねぎ

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