豆乳入りカラメルバナナマフィン
kojiayako @cook_40168144
バターとお砂糖は控えめ。子どものおやつに作りました。
このレシピの生い立ち
まりも1016さんのレシピ「秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン」https://cookpad.wasmer.app/recipe/468425を参考にアレンジしてみました。
豆乳入りカラメルバナナマフィン
バターとお砂糖は控えめ。子どものおやつに作りました。
このレシピの生い立ち
まりも1016さんのレシピ「秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン」https://cookpad.wasmer.app/recipe/468425を参考にアレンジしてみました。
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- 1
下準備：
○は合わせてふるっておく。バター、卵、豆乳は常温に戻しておく。オーブンは180℃に余熱。
- 2
◎のお砂糖とお水を鍋に入れ火にかけてカラメルを作る。色づいてきたら荒く刻んだバナナを入れてつぶしながら混ぜる。
- 3
バターをボウルに入れふわっとするまで混ぜたらお砂糖を入れてさらに混ぜる。ホイップ状になればOKです。
- 4
卵を溶いて少しずつボウルの中に入れて混ぜる。(私は全部で6回くらいに分けて入れてます)
- 5
小麦粉の1/3、牛乳1/2、小麦粉の1/3、残りの牛乳、残りの小麦粉と①で作ったカラメルバナナを入れてさっくり混ぜる。
- 6
スプーンで生地をカップや型に入れる。
- 7
180℃で20～25分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
牛乳と粉を合わせる時はその都度、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。今回バナナ多めでいまいち写真で膨らんだように見えません。84～90gのほうがふっくらうまくいくと思います。
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