エビといろんな野菜の炒めたサラダ
ID18398310「エビといろんな野菜のゴロゴロサラダ」の炒めた版です。とはいえアンチパストの雰囲気で、冷ましてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ID:18398310「エビといろんな野菜のゴロゴロサラダ」の炒めた版です。単なる思いつきです。写真では伝わりにくいかも知れませんが、だいぶ雰囲気が変わりました。小生的にはどっちもグー(^^)y
エビといろんな野菜の炒めたサラダ
ID18398310「エビといろんな野菜のゴロゴロサラダ」の炒めた版です。とはいえアンチパストの雰囲気で、冷ましてどうぞ。
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ID:18398310「エビといろんな野菜のゴロゴロサラダ」の炒めた版です。単なる思いつきです。写真では伝わりにくいかも知れませんが、だいぶ雰囲気が変わりました。小生的にはどっちもグー(^^)y
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらむきエビを炒めます。固くならないように。炒めたら取っておきます。
- 2
ズッキーニはピーラーで縞模様に皮を剥き、乱切りに。スナップエンドウはヘタとスジを取り、斜めに２つに切ります。
- 3
ペコロスは縦に二つに切ります。今回はブロッコリーとカリフラワーのみチンしてから小房に切り分けます。
- 4
オリーブオイルでペコロスを炒め、透明感が出たらズッキーニ、ラディッシュ、スナップエンドウ、パプリカの順に加えて炒めます。
- 5
最後にチンしたブロッコリー、カリフラワーを加え、強火でサッと炒めます。この時点で塩・こしょうをしておきましょう。
- 6
EVオリーブオイルと白ワインビネガー、ナツメッグをボウルに合わせて混ぜておきます。全体にかけて和えます。
- 7
大皿に盛り、上に炒めたむきエビを飾って完成。
コツ・ポイント
ラディッシュとペコロスを足してみました。ブロッコリーとカリフラワーのチンも、その他の野菜の炒め方も、火を通し過ぎないで。しんなりさせ過ぎるるとカポナータになっちゃいます。
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