レンコンはやや薄めに、ごぼう、にんじんはささがきに。
レンコンは酢水に、ごぼうは水にさらしておきます。

水菜は5cmくらいに切り、水にさらす。

レンコン、ごぼうの水をよく切り、1分ほど茹で、冷水にさらす。

まぜておいた＊と水をきった野菜を和える。

味をみてお好みで塩コショウを。
我が家は子供が嫌がるので大人だけ後がけします。