バナナとくるみのキャラメルスコーン
ザクザクの食感のアメリカンなスコーンです☆スコーン生地は甘さを抑え、バナナの優しい甘さが引き立ちます♪朝食にもぴったり！
このレシピの生い立ち
休日ブランチ用にスコーンを焼こうと思ったんですが、プレーンではつまらないし、チョコやレーズンの気分ではないし…熟したバナナが1本余っていたので、スコーンに入れてみました。こうばしさが欲しかったので、クルミとキャラメルもプラスしたら大成功！
バナナとくるみのキャラメルスコーン
ザクザクの食感のアメリカンなスコーンです☆スコーン生地は甘さを抑え、バナナの優しい甘さが引き立ちます♪朝食にもぴったり！
このレシピの生い立ち
休日ブランチ用にスコーンを焼こうと思ったんですが、プレーンではつまらないし、チョコやレーズンの気分ではないし…熟したバナナが1本余っていたので、スコーンに入れてみました。こうばしさが欲しかったので、クルミとキャラメルもプラスしたら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
バターは1cm角くらいに切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
バナナはフォークでつぶし、くるみは細かく刻む。 -
- 2
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。
-
- 3
バターを加え、カードやフォークの背などでつぶしながら、刻みながら粉に混ぜ込んでいく。
-
- 4
ある程度混ざったら、人差し指と親指の腹でバターを押しつぶすようにして混ぜ、サラサラとした砂のような状態にする。
-
- 5
小鍋に☆印の砂糖と水小さじ1を入れて火にかけ、濃茶色になったら火を止めて水大さじ1を加えてのばし、キャラメルを作る。
-
- 6
４のボウルにバナナ、卵、キャラメルと牛乳を注ぎ入れ、ヘラなどで混ぜる。
-
- 7
粉っぽさが残っている状態でくるみを加え、ひとまとまりになるようにざっくり混ぜる。
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- 8
打ち粉をふった台に取り出し、直径18cmくらいの円形にのばし、包丁で放射状に8等分に切る。
-
- 9
クッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べ、200度に予熱したオーブンで10～15分焼く。
-
- 10
膨らんで、ほんのり焼き色が付けばOK！
ケーキクーラーにのせて粗熱を取ったらいただきます♪ -
- 11
※冷めてしまったら、オーブントースターで温めると焼き立てのようになります♪
食べきれない場合は冷凍保存も可能。
コツ・ポイント
キャラメルは冷めると固まるので作ったらすぐに生地に加え、素早く混ぜること！混ぜている途中でキャラメルが粒状に固まった場合は大丈夫。それがアクセントになって美味しいです♪
生地が柔らかくまとめにくい場合は、薄力粉を加えて調整してください。
つくれぽ
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