レンコンの皮を剥き、適当な大きさに切り、水にさらす。
フードプロセッサーにレンコンと豆乳を入れ、滑らかにする。

ビニール袋に鶏ミンチ、塩、1を入れモミモミ。
食べやすい大きさに握り、深めの器に入れる。

大さじ1程度の水を入れ、ラップをかける。
レンジで600w・2分半加熱。
ポン酢をかけたら、できあがり。