豆腐を水切りする。ニンジン、椎茸をみじん切りにする。ゴボウはささがきにして水にさらす。

ボールに全ての材料を入れよく混ぜあわせる。

フライパンで油を熱したら材料を全て入れフライパンに広げる。

蓋をして中火で焼く。片面が焼けたら裏返してもう片面も焼く。焼きあがったら皿に移す。

お好みのソースで食べください。ポン酢にラー油だと餃子風、青のりと鰹節とソースだとお好み焼き風です。