鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで良く混ぜる。おから、しょうが、卵、片栗粉、酒を加えてよく混ぜ、適当な大きさにまとめる。

フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、両面を焼い中まで火を通し、一旦取り出す。

タレの材料をフライパンに入れ、ふつふつしてきたら取り出したつくねを入れ、汁気が無くなるまで絡める。