耐熱容器に干しシイタケと水を入れレンジで５００Wで1分半程度かけて戻す。

大根は1.5㎝厚程度のイチョウ切り、にんじんは乱切り、糸こんにゃくは洗って食べやすい長さに切る。

あぶら麩は2cm幅に切り、ぬるま湯に５～10分つけて戻す。

熱した鍋にごま油を入れ、糸こん、大根、にんじんの順に炒める。

全体に油が馴染んで大根が透き通ってきたらだし汁とシイタケと調味料全てを入れて弱めの中火で煮る。（しょう油はお好みで調節）

煮ている間に戻しておいたあぶら麩の水を絞っておく。

大根、にんじんが煮えたら肉を入れ、肉の色が変わったらあぶら麩も加えて煮汁を吸わせる。

あぶら麩が煮汁を吸って程よくなったら出来上がり。